高筋面粉与低筋面粉，傻傻分不清楚？
每次走进超市的烘焙区，面对那一排排五颜六色的面粉，是不是总觉得像是走进了一个面粉版的“星球大战”？高筋面粉、低筋面粉、全麦面粉、自发面粉……这哪是买面粉，简直就是解“面”密码啊！特别是高筋面粉和低筋面粉，它们到底有...
曲楚平
小苏打：碱or不是碱？
一说到小苏打，大家的脑海中可能会浮现出厨房的角落，那袋白色粉末，经常用于烘焙、烹饪，甚至有人听说它能美白牙齿、去污除臭。但有一个疑问，似乎始终困扰着大家：小苏打，这玩意儿，到底是碱还是不是碱呢？要回答这个看似简单的...
强思举
糖酥饼：一口酥到心里
咱们平时吃惯了平淡无奇的面食，是不是早就想尝尝点新鲜的？今天咱们就聊聊这糖酥饼，一款让人吃了就停不下来的美味小点心。一、初识糖酥饼——为何它如此迷人？首先，得从它那诱人的外表说起。你看这糖酥饼，金黄的外皮上点缀着...
湛葆瑜
肉桂小面包卷，你绝对想不到的美味魔法
你是否曾对肉桂小面包卷产生过怀疑？是的，你没听错，就是肉桂小面包卷，那看似普通又有点“奶奶味道”的面包卷，其实它隐藏着大大的惊喜！一、初识肉桂小面包卷——咦，这不是奶奶的味道吗？小时候，每逢过节，家里总是弥漫着那...
戈华睿
碳酸氢钠是不是小苏打？
在厨房的调料柜里，碳酸氢钠，也就是大家口中的小苏打，绝对是个家喻户晓的存在。但有时候，我们也会有疑问：碳酸氢钠真的是小苏打吗？这看似简单的名字背后，其实隐藏着不少学问。一、碳酸氢钠的“前世今生”碳酸氢钠，化学式为...
籍栎淇
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